PANE ARROTOLATO CON VERDURE E PROSCIUTTO
Luglio 28, 2016
PANE ARROTOLATO CON VERDURE E PROSCIUTTO
Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Nell’appuntamento di Idea Menù di oggi vi portiamo con noi per un pic nic in montagna. Non sarà un menù classico con portate, ma abbiamo preparato quattro diverse idee per rendere speciali i vostri pic nic. Io ho pensato a qualcosa di comodo da trasportare in cui sia già racchiuso tutto il necessario. Questo pane arrotolato infatti contiene già direttamente verdure e prosciutto. Un panino fragrante pronto da affettare e servire. Ho optato per due diversi formati: un pane grande e tante piccole roselline. Starà a voi scegliere quello che preferite.
per 3 persone
200gr farina tipo 1
100ml acqua frizzante
5gr lievito di birra
16gr olio evo (io Redoro)
5gr sale
per farcire
3 fette prosciutto cotto
1 zucchina
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1 carote
sale
pepe
Versate in una terrina la farina creando una fontana al centro. Sciogliete il lievito nell’acqua e versatela al centro della farina. Iniziate a mescolare e unite l’olio. Quando l’impasto inizia a formarsi aggiungete anche il sale. Impastate per qualche minuto, coprite e mettete a lievitare per 2 ore. Nel frattempo mondate le verdure e tagliatele a cubetti piccoli e regolari. Cuocete le verdure in padella con poca acqua per 5-6 minuti. Lasciate raffreddare per bene. Riprendete l’impasto e stendetelo in un rettangolo. Ricoprite la pasta con le fette di prosciutto cotto e create uno strato sottile di verdure. Arrotolate con attenzione l’impasto per formare un rotolo. A questo punto potete decidere se metterlo direttamente così nello stampo e ottenere una specie di pan bauletto o tagliare delle fette spesse circa 2 dita e formare le roselline. Nel caso del pane grande va messo a lievitare in uno stampo per plumcake, le roselline invece negli stampini dei muffin. Lasciate lievitare per un’oretta ancora. Accendete il forno a 170° e cuocete per 35-40 minuti in forno statico. Sfornate e lasciate raffreddare.
Ecco le altre proposte:
da Carla: Frittata di porri e cipollotti
da Consuelo: Tortini di riso con sorpresa
da Manuela: Barrette ai cereali, cocco, cioccolato e lamponi
