POLENTA GRATINATA CON FUNGHI E FORMAGGIO
Marzo 24, 2016
POLENTA GRATINATA CON FUNGHI E FORMAGGIO
Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Come ogni anno in questo periodo di inizio primavera mi dedico a finire gli ingredienti “troppo invernali” che ho in dispensa. La scorsa settimana è toccato alla polenta. Abbiamo deciso di evitare di appesantirla ulteriormente con carni e intingoli ma di condirla con funghi al naturale e formaggio. Si prepara in pochi minuti ed è una soluzione eccellente per una cena dell’ultimo minuti in una giornata piovosa di inizio primavera.
per 3 persone
1 panetto di polenta
(il mio era di quelli confezionati, ma va benissimo anche la polenta avanzata)
200gr funghi champignon
50gr asiago
50gr taleggio
sale
pepe
olio evo
In una padella antiaderente scaldate un filo di olio e unite i funghi mondati e tagliati a fettine. Cuocete a fuoco vivo per pochi minuti. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte. Tagliate la polenta a fettine e disponetele leggermente inclinate in una pirofila da forno. Riducete a cubetti i formaggi e cospargeteli sulla polenta. Ultimate con i funghi e qualche altro cubetto di formaggio. Infornate a 180° per 15-20 minuti in modo che il formaggio si sciolga e il tutto risulti un po’ gratinato.
