POLLO AI PEPERONI

POLLO AI PEPERONI

Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Dopo lo speciale di ieri sul menù di pesce per le feste, oggi voglio proporvi un piatto gustoso ma adatto a tutti i giorni. Un piatto veloce ma delizioso. Sarà assurdo da credere ma le mie piantine di peperoni sul terrazzo sono ancora in piena produzione. La scorsa settimana ho raccolto gli ultimi maturi e quelli rimasti credo proprio che non raggiungeranno la piena maturazione visto il clima di questi giorni. Tornando a noi, ecco come ho utilizzato alcuni di quelli raccolti.

per 2 persone
200gr petto di pollo a fette
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
2-3 filetti di pomodoro secco
sale
pepe
olio evo
1/2 bicchiere di vino
farina qb

Tagliare il pollo a bocconcini. Scaldare un filo di olio in una padella antiaderente. Lavare e tagliare i peperoni a pezzetti. Aggiungerli in padella e cuocerli per 10 minuti aggiungendo acqua quanto basta. Infarinate il pollo e aggiungetelo in padella. Sfumate con il vino e aggiustate di sale e pepe. Unite anche i pomodori secchi a striscioline. Cuocete per altri 10-12 minuti fino a che il pollo risulta ben cotto anche all’interno. Spegnete, impiattate e servite.