PIZZA BIANCA CON SALSICCIA E TALEGGIO
Settembre 16, 2015
PIZZA BIANCA CON SALSICCIA E TALEGGIO
Buon pomeriggio amici! Oggi anche se non è sabato voglio proporvi una gustosa pizza fatta in casa. Questa volta ho fatto una piccola variante nell’impasto rispetto alla nostra abituale pizza che trovate qui.
per 2 pizze rotonde
250gr farina 0
150gr latte parzialmente scremato a temperatura ambiente
1/4 di cubetto di lievito di birra o 1/2 bustina di lievito secco
10gr olio evo
5gr sale fino
per farcire
salsiccia
taleggio
rosmarino (facoltativo)
In una terrina capiente versare la farina. Sciogliere poi il lievito in poco latte tiepido e unirlo alla farina non appena avrà iniziato a fare la schiumina. Iniziare ad impastare e unire anche il restante latte. Quando l’impasto inizia a prendere forma aggiungere l’olio e per ultimo il sale. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo tiepido e al riparo da correnti.
Trascorso il tempo di lievitazione dividere l’impasto in due parti e stendere due cerchi. Disporli nelle teglie e farcire con il taleggio a pezzetti e la salsiccia sbriciolata. Infornare a massima temperatura per 7 minuti a forno statico e 5-7 a forno ventilato.
