INSALATA DI RISO FETA, MELONE E CRUDO
Settembre 2, 2015
INSALATA DI RISO FETA, MELONE E CRUDO
Altra ricettina estiva e veloce. Come vi avevo preannunciato l’accoppiata feta-melone l’avreste rivista e questa volta è diventata parte di una gustosa insalata di riso. Avevo già preparato una versione calda del risotto al melone e quindi eccovi ora anche la versione fredda!
per 2 persone
160gr riso
3 fette di melone
100gr feta
80gr prosciutto crudo a cubetti
pepe
olio evo
Lessare il riso in abbondante acqua salata. Tagliare il melone a cubetti e fare lo stesso con la feta e il prosciutto crudo. In una terrina mescolare il riso ormai freddo con la feta e il prosciutto. Condire con pepe e poco olio. All’ultimo momento unire il melone e servire.
