MEDAGLIONI DI CARNE E PEPERONI (ricetta light)

MEDAGLIONI DI CARNE E PEPERONI (ricetta light)
Oggi voglio proporvi un piatto semplice e salvacena ideale per utilizzare gli ultimi peperoni di stagione. Inoltre è anche abbastanza dietetica siccome non prevede l’aggiunta di olio. Accompagnato da un bel contorno di insalata mista e una pagnottina è un pasto bilanciato e nutriente senza rinunciare al gusto.
Qui procede tutto in modo frenetico, ho gli ultimi giorni per preparare l’esame di lunedì e il ripasso procede un po’ a rilento. Insomma attendo con ansia che sia giovedì 4!

per 2 persone
2 peperoni
300gr carne macinata di manzo
paprika
sale
pepe


Lavare e tagliare i peperoni a fette di circa 1cm di spessore. Eliminare i filamenti e i semi e disporle su una placca rivestita di carta forno. In una terrina mescolare la carne con il sale, il pepe e la praprika. Riempire i peperoni con la carne e infornare a 180° per 20 minuti circa.