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RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON ACETO BALSAMICO PER LA FESTA DEL PAPA’
Marzo 11, 2015
RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON ACETO BALSAMICO PER LA FESTA DEL PAPA’
Buongiorno! Eccoci con un nuovo appuntamento con Idea Menù. Oggi vogliamo proporvi alcune idee per la festa del papà. Il mio primo piatto è davvero molto semplice, ma goloso e se accompagnato da un aceto balsamico di buona qualità è perfetto per le occasioni importanti.
per 4 persone
320gr riso
1l brodo vegetale o di carne
100gr parmigiano grattugiato
60gr burro
1/2 cipolla bianca
aceto balsamico di Modena
Preparare il brodo in maniera tradizionale o con il dado vegetale home made. In una risottiera rosolare con poco burro la cipolla tritata finemente. Unire poi il riso e farlo tostare. Iniziare ad aggiungere il brodo caldo e portarlo così a cottura. Mantecare fuori dal fuoco con il restante burro e il parmigiano aggiungendolo gradatamente. Impiattare e completare con un filo di aceto balsamico e della scagliette di parmigiano.
Ecco il menù completo:
l’antipasto di Carla: Terrina di formaggi e zucchine
il secondo di Agnese: Filetto di manzo con pancetta e funghi
il dolce di Tania: Bignè fritti di San Giuseppe
