FOCACCIA AI FIOCCHI DI LATTE

FOCACCIA AI FIOCCHI DI LATTE
Buona domenica delle palme! Ormai la Pasqua è davvero alle porte e le mie proposte per questi due giorni di festa sono quasi finite. Dopo un antipasto, un primo e un dolce della tradizione della mia zona, eccomi a proporvi una focaccia perfetta per la gita fuori porta di pasquetta o per un pranzo in terrazza per godere delle temperatura miti e del primo sole. Si presta benissimo ad essere farcita al momento con affettati, formaggi o verdure. E’ una focaccia ricca e gustosa però senza l’aggiunta di olio o burro. 
La forma dovrebbe ricordare un fiore per darle un tocco primaverile!

per una focaccia
200gr fiocchi di latte (io ho usato quelli senza lattosio)
100gr acqua tiepida
1/4 di cubetto di lievito di birra
1 uovo
3 cucchiai scarsi di zucchero
2 cucchiaini di sale
300gr di farina circa

In una impastatrice versare i fiocchi di latte, unire l’uovo e l’acqua tiepida in cui è stato sciolto precedentemente il lievito. Mescolare e unire lo zucchero. Unire poi 100gr di farina e iniziare ad impastare. Unire altri 100gr di farina e impastare ancora. Unire il sale e aggiungere gradualmente la restante farina fino ad ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Quando l’impasto risulta omogeneo trasferirlo in una ciotola e lasciarlo lievitare fino al raddoppio. Formare poi 6 palline e disporle a forma di fiore in una teglia rotonda ricoperta con carta forno. Lasciare lievitare ancora qualche ora affinchè raddoppino nuovamente. Spennellarli con un tuorlo o con del latte e infornare a 180° per 20-25 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.