SORBETTO ALLA MENTA
Luglio 26, 2014
SORBETTO ALLA MENTA
Buongiorno! Oggi dopo una bella piovuta mattutina la temperatura è fresca, fin troppo in realtà, ma il meteo dice che da domani tornerà il caldo quindi nella speranza che sia vero vi voglio lasciare un dolcetto fresco fresco che si può fare sia con la gelatiera sia senza, come ho fatto io!
50gr foglioline di menta fresca
375ml acqua
150gr zucchero
Prelevare dai rametti tutte le foglioline di menta. Lavarle e tamponarle. In una pentola creare uno sciroppo con acqua e zucchero. Unire poi le foglioline di menta e portate a bollore. Lasciate in infusione le foglioline fino al raffreddamento del composto e poi trasferite in frigo per almeno 2 ore. Filtrate lo sciroppo, raccoglietene metà circa nel bicchiere del frullatore e unite 1/3 delle foglioline di menta. Frullate per bene fino ad ottenere un composto perfettamente liscio. In questo modo il vostro composto assumerà un colore verde brillante senza l’aggiunta di alcun colorante! Filtrate di nuovo con un colino e disponete in una teglietta. Unite il restante sciroppo e trasferite in freezer. Mescolate con una forchetta ogni 30 minuti circa per almeno 3 ore. A questo punto il vostro sorbetto è pronto per essere servito.
Con la gelatiera verrà ovviamente più cremoso, ma anche senza questo macchinario il risultato è davvero gustoso e rinfrescante, perfetto per una afosa giornata estiva!
Mint sorbet
50g fresh mint leaves
375ml water
150g sugar
Wash the leaves of mint and dry. In a saucepan, make a syrup with water and sugar. Then add the mint leaves and bring to a boil. Leave to infuse the leaves up to the cooling of the mixture and then transferred into the fridge for 2 hours. Filter the syrup. Put half the syrup in the blender and add 1/3 of the mint leaves. Blend well until the mixture is perfectly smooth. In this way, your mixture becomes a bright green color without the addition of any coloring! Filtered again and put in a tin. Add the remaining syrup and transfer it in the freezer. Stir with a fork every 30 minutes for 3 hours. At this point your sorbet is ready to be served.
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