POLPETTONE DI TACCHINO ALLA BIRRA
Maggio 29, 2014
POLPETTONE DI TACCHINO ALLA BIRRA
Buon pomeriggio! Oggi voglio presentarvi una ricetta salvacena, si può preparare in anticipo e cuocere all’ultimo minuto, piace molto ai bambini e fa proprio famiglia. Ho deciso di variare sia la carne con cui l’ho preparato sia il ripieno e di usare la birra in cottura per dare un tocco in più. Come dicevo prima lo possono mangiare anche i bambini perchè in cottura l’alcool del birra evapora e rimane solo l’aroma.
per 1 polpettone:
250gr petto di tacchino
1 salsiccia
60gr parmigiano grattugiato
pane grattugiato
sale
pepe nero
paprika dolce
1 bicchiere di birra chiara
per farcire:
sottilette
funghi trifolati
Tagliare a pezzi la carne e poi tritarla nel mixer. Sbriciolare la salsiccia e unirla alla carne di tacchino. Impastare il tutto regolando di sale e pepe, unendo il parmigiano, 1 cucchiaino di paprika. Aggiungere poi il pane grattugiato e un filo di latte fino ad ottenere un composto morbido e lavorabile. Prendere un foglio di carta forno e stenderci sopra la carne aiutandosi con una forchetta, bisogna ottenere un forma rettangolare. Disporre ora al centro le sottilette e i funghi trifolati e arrotolare aiutandosi con la carta nel verso in cui è stato disposto il ripieno. Mettere in polpettone in una pirofila, bagnarlo con la birra e cuocere a 180° per circa 1 ora girandolo a metà cottura.
Con questa ricetta partecipo al contest “A tutta birra” di Cinzia ai fornelli
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