LASAGNA CON ZUCCA E PORCINI
Maggio 15, 2014
LASAGNA CON ZUCCA E PORCINI
Buon pomeriggio! La mia missione svuota dispensa/freezer continua, questa volta è toccato a zucca e funghi porcini secchi, in più ne ho approfittato per utilizzare del formaggio avanzato dalla cena prima e una carota e una patata che ormai chiedevano disperatamente di essere usate.
Ecco dunque come ho impiegato tutto ciò
pasta per lasagne (quella che non necessita di precottura)
300gr zucca
2 patate piccole
1 carota
30gr funghi porcini secchi
taleggio e mozzarella
1 porro
150ml latte
40gr parmigiano
olio
noce moscata
sale e pepe
Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti. In una casseruola far soffriggere il porro tritato con l’olio. Unire le verdure e coprire con il latte e 1/2 bicchiere di latte. Salare e cuocere fino a che la verdura risulta morbida. Ammollare i funghi. Frullare le verdure, unire il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe. Tritare i porcini e unirli alla purea di verdure. In una pirofila comporre la lasagna. Stendere sulla base uno strato di purea di zucca, mettere poi la pasta, un’altro strato di purea di zucca, il formaggio a fettine (io ho mescolato mozzarella e taleggio) e ancora pasta, proseguire così fino ad esaurire gli ingredienti. Cospargere con il parmigiano e infornare a 180° per 30 minuti.
Precedente
