BOCCONCINI DI POLLO AL BRANDY CON SPECK E PATATE
Maggio 11, 2014
BOCCONCINI DI POLLO AL BRANDY CON SPECK E PATATE
Buon pomeriggio e tanti auguri a tutte le mamme!
Oggi voglio proporvi un piattino semplice e gustoso che ho preparato ieri sera per cena.
per 4 persone
500gr petto di pollo (o tacchino)
1 kg di patate non farinose
80gr speck (o pancetta) a fettine spesse
1 scalogno
rosmarino
brandy
olio evo
sale e pepe
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle per 5 minuti in una casseruola con acqua bollente salata. Scolarle. Tagliare a bocconcini il pollo e a cubetti lo speck.e rosolarli in una padella senza condimento per 10 minuti mescolando spesso finchè non sarà ben dorato. Unire il brandy e lasciate sfumare. Mettere da parte il pollo e rosolare nella stessa padella lo scalogno con un filo di olio e gli aghi di rosmarino tagliuzzati. Unire poi le patate, il pollo e lo speck. Salare e pepare e lasciare cuocere per 10 minuti circa senza mescolare. Quando inizia a formarsi la crosticina girare il tutto e far dorare anche dall’altra parte. Servire subito.
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