BRUSCHETTA DI POLIPO IN UMIDO
Febbraio 28, 2014
BRUSCHETTA DI POLIPO IN UMIDO
Buon pomeriggio! Oggi è venerdì e quindi non si può rinunciare ad un po’ di pesce. Questa volta ho voluto proporvi il polipo. La bruschetta può essere una buona soluzione per un antipasto o per un secondo.
1 polipo pulito
10 olive taggiasche
passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
olio
Tagliare il polipo a pezzettini grandi come noci. In una padella scaldare un filo di olio e rosolarci l’aglio schiacciato. Unire il polipo e rosolarlo per pochi minuti. Levare l’aglio e unire la passata di pomodoro (io ne ho messa un bicchiere scarso). Lasciare cuocere per 40 minuti circa con il coperchio. Se necessario aggiungete anche un po’ di acqua. Unite le olive e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Non aggiungete sale fino alla fine perchè molto probabilmente non ce ne sarà bisogno.
Tostate il pane su una padella antiaderente e servite con sopra il polipo in umido.
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