RISOTTO AL SALMONE

RISOTTO AL SALMONE
Buon pomeriggio! Continuano le idee per le feste. Oggi parliamo di un primo piatto semplice da realizzare ma molto gustoso! Il gusto del salmone affumicato spicca nel riso ma si accompagna dolcemente con il formaggio spalmabile usato per mantecare.

200gr riso
1l brodo vegetale
100gr salmone affumicato
50-60gr formaggio spalmabile
sale
pepe

Tostare il riso in una casseruola abbastanza ampia. Iniziare ad aggiungere il brodo e mescolare. Lasciare cuocere dolcemente aggiungendo il brodo quando necessario. A 5-6 minuti dalla fine della cottura unire il salmone affumicato tagliato a pezzettini. Ultimata la cottura mantecare con il formaggio spalmabile e aggiustare di sale. Spolverare con una macinata abbondante di pepe e servire. Io ho decorato con delle roselline di salmone.